La Jalea Real es un producto segregado por las abejas obreras como alimento único y exclusivo de la abeja reina y para las larvas de hasta 3 días. La jalea real liofilizada es un producto altamente nutritivo, la liofilización es un proceso lento y costoso, pero que al no utilizar calor conserva las propiedades de la jalea real a una mayor concentración; a un ratio de 3:1, de cada 3g. de jalea real fresca se obtiene 1g. de jalea real liofilizada. Destaca su riqueza en vitaminas (del Grupo B, Vitaminas C, E y A), minerales (fósforo, hierro, calcio, cobre, selenio, magnesio), ácidos grasos insaturados, aminoácidos y sustancias hormonales.