Alga Agar-agar en polvo
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ALGA AGAR-AGAR en polvo

4,90 €
IVA Incluido

Alga Agar-agar en polvo.

Peso neto: 50g.

Conservar en lugar fresco y seco.

Cantidad

El Agar- Agar es una sustancia que se extrae de la alga Gelidium sesquipedale, alga roja de la familia Gelidiaceae. El agar agar que se obtiene del procesado industrial de esas algas es un compuesto formado por polisacáridos (agarosas y agaropectinas). Su alto contenido en mucílagos, un tipo de fibra de textura viscosa, presente en numerosas especies vegetales, convierte al agar agar en un extraordinario espesante natural con un poder de gelificación muy superior al de las gelatinas de origen animal. Al ser transparente, no altera el color de los alimentos originales, y tampoco aporta ningún olor o sabor. Otra ventaja es que, mientras otras gelatinas comienzan a licuarse y perder consistencia a temperatura ambiente, el agar agar mantiene su textura hasta los 80 °C, lo que lo hace más versátil. El alga Agar-Agar destaca por su bajo contenido calórico, no tiene apenas hidratos de carbono, azúcares, grasas ni sal, presentando un altísimo contenido en fibra natural soluble, casi un 95 %. 

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Referencias específicas

Ingredientes: Alga agar-agar deshidratada. Puede contener trazas de pescado, moluscos y crustáceos.
Se recomienda verter el polvo de Agar Agar sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente. El Agar Agar en tiras se puede hidratar y consumir en ensaladas. Dosis recomendadas: 0,2- 2% Se puede utilizar para elaboración de mermeladas, compotas de frutas, gominolas, postres, cuajadas,..
Valor nutricional por 100 g:
Valor energético: 720 Kj / 172 Kcal
Grasas: < 0,10 g, saturadas: 0,014 g
Hidratos de carbono: 0,4 g, de los cuales azúcares: 0 g
Fibra alimentaria: 86 g
Proteína: < 0,10 g
Sal: 1,25 g

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